ikan balita sambal hijau

sumber :m.royco.co.id/Resep/Detail/12628/1/ikan-balita-sambal-hijau

BAHAN-BAHAN

• 500 g ikan balita segar, siap pakai
• ½ sdm air jeruk lemon
• 1 bks ROYCO BUMBU KOMPLIT IKAN GORENG
• 80 g tepung terigu
• 2 butir telur, kocok rata
• 150 g tepung panir berbutir kasar (panko)
• Minyak untuk menggoreng
• Sambal Hijau:
• Air secukupnya untuk merebus
• 150 g cabai hijau
• 100 g bawang merah
• 1½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdt jahe halus
• 10 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek

CARA MASAK

• Lumuri ikan balita dengan air jeruk nipis. aduk bersama ROYCO BUMBU KOMPLIT IKAN GORENG, diamkan 20 menit agar meresap.
• Bedaki ikan balita berbumbu satu per satu, berurutan dengan terigu, timang-timang – celupkan ke telur, tiriskan – gulingkan ke tepung panir, timang-timang agar rata.
• Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang, hingga matang berwarna keemasan. Angkat, tiriskan, sajikan dengan sambal hijau (boleh disiram).
• Sambal Hijau: Didihkan air, masukkan cabai hijau dan bawang merah. Rebus hingga lunak, tiriskan. Gerus selagi panas rebusan cabai-bawang bersama garam, gula, dan air jeruk, aduk rata. Panaskan minyak, tumis jahe dan daun jeruk hingga harum dan daun jeruk layu. Masukkan cabai gerus, aduk sebentar rata. Angkat, siap disajikan bersama teri panko.