mie aceh

sumber :m.royco.co.id/Resep/Detail/12640/1/mi-aceh

BAHAN-BAHAN

• Bahan-bahan :
• 250 gram daging kambing
• 400 gram mi basah besar, seduh air panas
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 75 gram taoge
• 4 lembar kol, iris kasar
• 3 sendok makan kecap Manis Bango
• ½ sendok teh cuka
• ½ sendok teh
• 350 gram kaldu sapi (dari rebusan tulang sapi)
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 500 ml air
• Bumbu :
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar, buang biji
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 butir kapulaga, sangrai
• ¼ sdt jintan sangrai
• ½ sdt merica bubuk
• Bahan pelengkap :
• Emping goreng

CARA MASAK

• Rebus daging kambing, 1 lembar daun salam, 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe sampai matang. Buang airnya. Potong-potong dagingnya.
• Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu. Tuang kaldu sapi. Aduk rata masak sampai meresap. Tumis halus sampai harum.
• Masukkan daging kambing. Aduk rata. Tambahkan tomat, kol, dan taoge. Aduk rata sampai layu. Masukkan Kecap Manis Bango, garam, Royco dan cuka. Aduk rata.
• Tambahkan mi kuning. Masak sambil diaduk sampai matang. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan dengan pelengkap.